頭部品牌環(huán)伺，街邊小烤魚店如何求生？
據(jù)《2024年中國烤魚行業(yè)研究發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2023年中國烤魚行業(yè)市場規(guī)模達(dá)1396.6億元，同比增長12.6%。隨著烤魚消費(fèi)在中國各城市的逐步普及，市場滲透率持續(xù)提升，國民向享樂型、發(fā)展型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，將進(jìn)一步推動烤魚行業(yè)增長，2029年中國烤魚行業(yè)市場規(guī)模有望達(dá)2431.3億元。中國烤魚頭部品牌店鋪持續(xù)擴(kuò)增，行業(yè)向品牌化方向發(fā)展，集中度進(jìn)一步上升。截至2024年1月，頭部品牌半天妖、探魚、江邊城外烤全魚門店數(shù)量已分別達(dá)1447家、316家、131家，行業(yè)資源向頭部傾斜。
在這種情況下，街邊小烤魚店該如何求生呢？
菜品同質(zhì)化，促銷推廣同質(zhì)化、競爭激烈，是烤魚店商家面臨的痛點(diǎn)，同時也是當(dāng)前很多餐飲店共同面臨的經(jīng)營痛點(diǎn)。商家要想發(fā)展下去，必須尋找自己的差異化，尋求新的宣傳渠道來拉新獲客，提高銷量。
隨著近年來短視頻平臺的發(fā)展，商家借助短視頻種草加團(tuán)購轉(zhuǎn)化的玩法成為經(jīng)營的重要方式，但隨著這個業(yè)態(tài)的發(fā)展，越來越多商家的涌入，流量紅利也大大打了折扣；再加上一些行業(yè)亂象，讓很多商家也意識到一味地靠低價和團(tuán)購達(dá)人帶貨推廣，已不能帶來可觀的利潤增長。長期的低價策略不僅降低了門店的利潤率，同時也對品牌造成了影響，因此，如何能尋求一個新的、低成本、長期效益的推廣方式，成為目前商家的迫切需求。 借助AI自動直播打造場景化消費(fèi)，能讓烤魚店銷售額增長3倍？
抖捧合作服務(wù)的一家烤魚店商家，通過抖捧進(jìn)行實(shí)景直播，每天直播4-5個小時，單場直播GMV做到14000+、16000+、17000+、27000+，線上銷售額加線下銷售額，讓小店營業(yè)額平均提升了3倍之多。 他是怎么做的呢？
首先，對抖捧自動直播的應(yīng)用
簡單化的直播場景，降低搭建成本
抖捧的最大功能優(yōu)勢之一就是，不需要主播出鏡，也不需要人員監(jiān)管，提前錄制好講解話術(shù)，就可以實(shí)現(xiàn)真人直播講解的效果。這大大降低了商家的直播場景搭建成本和人員成本，而本次商家的直播更為簡單，僅通過電腦屏幕上的A4套餐信息就實(shí)現(xiàn)了上述的直播GMV數(shù)據(jù)。 抖捧的AI語音庫，替代真人講解
這家烤魚店共錄制了20個片段的語音話術(shù)，總共時長大概在30分鐘，可以最大程度的保證直播間的講解效果。每條音頻對應(yīng)不同的內(nèi)容，講解套餐細(xì)節(jié)和活動，并且配置了相關(guān)的促單互動話術(shù)，以吸引客戶在直播間停留。 抖捧文字場控，提升直播間用戶體驗
文字控場就是可以做到自動循環(huán)發(fā)送場控話術(shù)，起到暖場和提高直播間活躍度的效果。這家烤魚店直播間共配置上傳了5條文字場控內(nèi)容，選擇了按順序發(fā)言的順序配置，發(fā)言數(shù)量1條，間隔一分鐘，隨機(jī)發(fā)言沒有規(guī)律更加真實(shí)。 抖捧智能回復(fù)，增強(qiáng)直播間真實(shí)體驗
抖捧的智能回復(fù)有三種，關(guān)鍵詞回復(fù)，用于直播間回復(fù)評論區(qū)內(nèi)容，通過關(guān)鍵詞匹配，語音精準(zhǔn)答復(fù)用戶問題；默認(rèn)回復(fù)，評論區(qū)有用戶發(fā)言，未觸發(fā)關(guān)鍵詞時，可使用默認(rèn)回復(fù)，避免無互動造成投訴或封號；互動回復(fù)，用戶刷禮物、關(guān)注主播、歡迎語三種互動模式下，觸發(fā)互動回復(fù)。三種形式都是為了提升直播間的互動效果，讓直播間用戶的體驗更加真實(shí)。
案例中的直播間對智能回復(fù)庫的配置是比較精準(zhǔn)、簡約的，共有5組關(guān)鍵詞回復(fù)，觸發(fā)頻率都是比較高的。 其次，對消費(fèi)場景的打造
這也是這個案例烤魚店最具亮點(diǎn)的部分，選對了消費(fèi)場景，精準(zhǔn)迎合了用戶的需求和心理。
商家選擇在這個階段進(jìn)行直播推廣，而這個時間段正好是開學(xué)季和中秋節(jié)日，因此商家就主打這兩個消費(fèi)場景，重點(diǎn)推“開學(xué)禮遇餐 99元 ”、“中秋團(tuán)圓季”的168元雙人餐、289元四人餐。開學(xué)餐靠低價吸引學(xué)生，中秋餐靠品質(zhì)和人群需求吸引要過中秋節(jié)日的用戶。 而之所以定這個價格，除了在保證門店的成本和利潤之外，更是基于中國人對烤魚商品的價格接受度進(jìn)行的綜合考慮。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者每月消費(fèi)烤魚產(chǎn)品的頻率集中在3次，消費(fèi)烤魚人均單價主要在51-100元。因此商家從中等價格線入手，提高烤魚的性價比，可以讓消費(fèi)者獲得更好的消費(fèi)體驗。 最后，對消費(fèi)場景的強(qiáng)化
從直播間的套餐我們可以看到，商品鏈接主打的就是那三個套餐，而其他的商品鏈接則是單品，9.9元的烤串、9元的甜品、19.9的雪花冰，緊緊抓住了年輕人的心。通過烤魚配烤串、烤魚配甜品的消費(fèi)主張，除了強(qiáng)化消費(fèi)場景，增強(qiáng)福利價值感外，還進(jìn)一步拉升了整體的客單價。 在這個競爭激烈的市場環(huán)境中，有時候營銷要找到有效的營銷路徑，找到精準(zhǔn)顧客才是王道。借助有效的營銷工具，再結(jié)合自身的優(yōu)勢，找對方法，更好的滿足客戶需求，提升門店曝光和知名度，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)盈利發(fā)展。