受這次疫情影響，餐飲店的堂食生意要到五月份才會(huì)逐漸恢復(fù)，而消費(fèi)者對(duì)于堂食的信心，至少需要一年左右的時(shí)間來恢復(fù)，這就意味著餐飲店要想活下來，必須要做外賣了。
為什么外賣難做呢？除了平臺(tái)扣點(diǎn)高之外，最核心的原因是堂食和外賣的運(yùn)營思維不同，堂食店的老板關(guān)注產(chǎn)品、味道、服務(wù)、門店管理，而做外賣則需要關(guān)注曝光量、進(jìn)店轉(zhuǎn)化率、下單轉(zhuǎn)化率。
影響下單轉(zhuǎn)化率的因素包括：菜品設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)等等，外賣運(yùn)營者需要通過后臺(tái)數(shù)據(jù)，不斷分析到底是哪一個(gè)小環(huán)節(jié)出了問題，不斷迭代完善。
總之一句話總結(jié)下，做外賣需要用互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品和運(yùn)營思維。所以，我建議：
如果你的門店做過外賣，在運(yùn)營方面要更加精細(xì)化，在店鋪設(shè)計(jì)上要添加食材和產(chǎn)品，增加安全健康的信任狀。
如果沒做過外賣，趁這段時(shí)間，多學(xué)習(xí)點(diǎn)外賣運(yùn)營知識(shí)，轉(zhuǎn)變思維。
接下來幾期我會(huì)就做外賣的產(chǎn)品體系，品牌體系，線上運(yùn)營體系等給大家逐一分析。
關(guān)注我，帶你穿越疫情。
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