開家餐廳要設(shè)置多少座位呢？
每個(gè)桌子要占多大地方呢？
今天我們來集中聊聊桌位設(shè)置的問題。
首先要了解幾個(gè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)：成人就餐的基本面積為1平方米，餐桌旁邊留1.2-1.5米距離，有收餐和用餐區(qū)，兩椅子之間距離最好在0.4-0.5米，這樣的距離，顧客舒服，員工操作也方便。
第二：計(jì)算你的餐位數(shù)，如果你的用餐面積是200平方米，用200除以單人就餐基本面積1，你的餐位數(shù)就是200。
第三：統(tǒng)計(jì)你的到店人數(shù)情況，如果兩個(gè)人來用餐的占比是50%，那么你的二人桌餐位就要有100個(gè)，二人桌就是50個(gè)。
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