當(dāng)你從市場(chǎng)反饋得知，菜價(jià)貴了，你會(huì)怎么辦？
降價(jià)？?jī)?yōu)惠？還是設(shè)置贈(zèng)品？
這些都沒(méi)有解決問(wèn)題。要知道，菜價(jià)貴了只是表象，你真正要考慮的是為什么顧客覺(jué)得我們貴？
首先考慮產(chǎn)品層面的問(wèn)題，如果菜品一般，成本卻居高不下，這個(gè)時(shí)候要優(yōu)化食材結(jié)構(gòu)，壓縮成本，或是換種做法提升口感。
第二，考慮顧客認(rèn)知層面的問(wèn)題。如果菜品品質(zhì)不錯(cuò)，顧客卻不買賬，可能是文案、盛器、記憶點(diǎn)的塑造太差，給顧客的價(jià)值感不足，這個(gè)時(shí)候要提升菜品形象，甚至空間調(diào)性，再結(jié)合媒體推廣，效果更好。
第三，考慮競(jìng)爭(zhēng)因素。如果菜品不錯(cuò)，價(jià)值感夠強(qiáng)，可能是對(duì)手在用低價(jià)策略或者服務(wù)更好，逐一排查。
其實(shí)做品牌會(huì)面臨各種問(wèn)題，歸根結(jié)底，你需要回到產(chǎn)品，用戶，競(jìng)爭(zhēng)三個(gè)層面去考慮。
你學(xué)到了嗎？關(guān)注我，明天我們聊聊張老熗門店四款產(chǎn)品的搭配學(xué)問(wèn) 
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