當(dāng)下的餐飲市場，不變就會被淘汰，如何做好餐飲店的升級呢？往下看：
河南的某弟倆土豆粉在新一輪的店鋪升級后，客單價從23上升到30，坪效開始逐步突破3萬，他卻只做了一個動作，店內(nèi)增加小食和飲品。
這背后的原因是什么呢？
首先，豐富了顧客消費情景。根據(jù)情景戰(zhàn)略，門店是舞臺，產(chǎn)品是道具，顧客是演員。當(dāng)顧客看到店內(nèi)有奶茶、水果茶的制作，以及小吃和甜品，自然會想著來一份。
簡單來說，你提供什么樣的場景，顧客就自動融合進(jìn)去，付什么樣的單子。
第二，把握了顧客用餐趨勢，現(xiàn)在的消費者，花同樣的錢，他一定要想吃到更多的品類。
第三，升級了品牌定位。結(jié)合廣告語，從女神的快餐到女神的解饞地兒的改變，深刻洞察女性愛吃、會吃、饞嘴的欲望，把門店打造成一個女性解饞的地方。
今天的視頻對你有啟發(fā)嗎？建議轉(zhuǎn)發(fā)收藏哦。
（抖音掃描下方二維碼或者搜索“餐飲那些事兒”了解更多關(guān)于餐飲和創(chuàng)業(yè)的生意）